Cristóbal Colón

 Buenas :D Hoy os enseño la tarta que me han encargado con motivos de Cristóbal Colón cuando descubrió América. En el lado del agua encima de una barca, podemos ver a Colón. Y en el otro lado podemos ver a dos indígenas. Detrás, en la barca podemos ver dos banderas. Una de España y otra de Venezuela. Estos dos detalles fueron pedidos expresamente por el cliente al igual que el título de la tarta "Jornadas Gastronómicas".
Espero que os guste ;)

Ingredientes para el bizcocho:

250 gr de harina de bizcochos

200 gr de azúcar

100 ml de aceite vegetal 

4 huevos

1 yogurt natural (podemos usar yogures de sabores para darle un toque personal)

Un tapón de esencia de vainilla

Calentamos el horno a 175º por abajo y engrasar el molde que vamos a usar con mantequilla. En este caso yo usé un molde redondo. 

En un cuenco ponemos los huevos y el azúcar. Batimos con una varilla hasta que los ingredientes estén completamente integrados y quede una masa espumosa. Echamos el yogurt, el aceite y la esencia de vainilla, mezclamos. Agregar la harina tamizada poco a poco hasta que se cree una masa sin grumos. Verter el contenido en el molde que habíamos preparado al principio. 

Lo metemos en el horno durante 30- 35 minutos, estando pendientes para dorarlo los últimos minutos (cuando veamos que el bizcocho ya ha subido). No abrir el horno hasta que no se haya terminado. 

Dejar templar. Desamoldar y ponerlo sobre una rejilla para que se enfríe. 

Relleno: 

Para el relleno hice un ganache de chocolate y gotas de chocolate blanco. Para ello necesitamos: 

500 gr de nata

2 tabletas de 200 gr de chocolate

Primero ponemos la nata en un cazo y lo llevamos a su punto de ebullición. Cuando esté en ese punto vamos añadiendo el chocolate troceado poco a poco sin parar de remover hasta que todo el chocolate esté disuelto. Cuando terminemos lo dejaremos enfriar una hora y luego lo meteremos en el frigorífico una hora aproximadamente hasta que coja la textura que buscamos. 

Para que no nos quede costra, taparemos el ganache con film transparente. 

Si nuestra ganache no coge la textura deseada podemos darle más consistencia añadiéndole azúcar glas. 

Fideos chinos con verduras y gambas

Tenía muchas ganas de hacer unos fideos chinos, así que como ayer me los encontré de frente en el Lidl, no dudé en comprarlos y así me ha quedado esta receta tan sana con pimientos, champiñones y gambas :D

Ingredientes: (para 3 pers.)
150 gr de fideos chinos
1 pimiento verde grande
Medio pimiento rojo
250 gr de champiñones frescos
Una cebolla fresca mediana
70 gr de gambas peladas
Aceite
Salsa soja
Sal

Primero, troceamos la cebolla y la doramos a fuego medio con un poco de aceite. Mientras, cortamos a tiras los dos tipos de pimiento. Cuando la cebolla este doradita, echaremos los pimientos junto a la cebolla. Una vez tengamos los pimientos haciéndose, limpiaremos y cortaremos los champiñones a lascas. Cuando la verdura esté ya pochada, añadiremos los champiñones. Por último, cuando los champiñones ya estén hechos, echamos las gambas y añadiremos un poco de sal. Apagaremos el fuego cuando las gambas estén completamente hechas.

Por otra parte, pondremos a hervir los fideos chinos el tiempo que nos indique en nuestro paquete.  Y una vez cocidos, los escurriremos bien y los mezclaremos con las verduras.

Para terminar, podemos poner un poco de salsa soja al gusto y removeremos hasta que todo esté homogéneamente mezclado.
¡Que os aproveche! ;)

Ensalada de miel

Esta ensalada surgió haciendo una mezcla de todo lo que teníamos en la despensa porque sino tendríamos que tirarlo. Y la verdad es que nos encanto el resultado. Es una ensalada con un toque dulce y en estas fechas, que apetece mucho más por las noches, es un acierto :)

Ingredientes: 

Lechuga

1 tomate 

Maíz

Piña picada

Pasas

Taquitos de queso

Cebolla morada pequeña

Una cucharada de miel 

Vinagre balsámico de módena 

Aceite 

Sal 

Troceamos la lechuga, el tomate, la piña, la cebolla y el queso. Y le ponemos en un cuenco. Añadimos los demás ingredientes (maíz y pasas). Aliñamos con un poco de aceite, una cucharadita de miel, vinagre de módena y sal. Removemos y ¡listo!

Tarta de chocolate y caramelo

Buenas! Después de mucho tiempo sin publicar nada porque he estado por ahí de viaje, os traigo la tarta de 52 cumpleaños que le he hecho a mi padre. Está inspirada en la tarta de Alma Obregón cambiando un poco la decoración. Es mi primera tarta decorada con buttercream, pero no será la última porque me ha encantado la experiencia. Estoy deseando aprender otras técnicas para decorar mis tartas con crema. 

Ingredientes bizcocho: 
200 gr de harina
200 gr de azúcar morena
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de levadura
4 huevos
2 cucharadas de chips de chocolate

Primero mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta que estén completamente mezcladas. Luego añadiremos los huevos uno a uno para que se vayan integrando completamente. A continuación añadiremos la harina y la levadura tamizada. Y por último agregamos la vainilla y las chips de chocolate.
Esta masa la verteremos en un molde previamente untado en mantequilla y harina. Lo meteremos en el horno previamente calentado a 180º durante unos 45 min aprox.

Ingredientes relleno: 
125 ml de leche
200 gr de azúcar moreno
90 gr de harina
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de chips de chocolate

Calentamos la leche y el azúcar hasta que se disuelva. Cuando este disuelto se le añade la harina y se mezcla sin parar hasta que este completamente agregada. Volcamos esta mezcla en un cuenco y añadimos la mantequilla removiendo hasta que se disuelva. Por último agregamos la vainilla y los chips. Esta crema estará un poco líquida, por eso la dejaremos reposar en el frigorífico hasta que coja cuerpo durante unos minutos. Si no nos coge cuerpo, podemos añadir un poco de azúcar glass hasta que quede espesita.

Con esta masa rellenaremos el bizcocho una vez enfriado y cortado en tres capas.

Ingredientes para la crema:
4 claras de huevo
350 gr de mantequilla a temperatura ambiente
225 gr de azúcar moreno
2 cucharaditas de vainilla

Primero mezclamos las claras con el azúcar y las calentaremos al baño maría sin parar de remover hasta que el azúcar desaparezca. Luego para cortar la cocción y enfriar las claras meteremos el cazo en un cuenco con agua con hielo. Una vez frío lo montamos a punto de nieve (hasta que forme picos). En este punto añadiremos la mantequilla poco a poco.Subiremos la velocidad un poco más y añadiremos la vainilla.


Para la decoración de la tarta utilicé la técnica del pétalo. Podéis ver la explicación el el siguiente link. Y por encima puse bolitas de chocolate.

Espero que os guste :)