Tarta de caramelo y chocolate

 Después de tantísimo tiempo, por fin he podido sacar algo de tiempo libre para subir esta tarta. Es una tarta de tres pisos: la masa de chocolate, el caramelo y por último la crema de chocolate. Es una tarta para aquellos que son muy golosos, y claro pues a mi que me encanta el caramelo toffee: me encanta!! jaja
En cuanto vi la receta en passion 4 baking no dudé ni un segundo en hacerla.

Ingredientes para la masa de chocolate: 

180 gr de harina

1/8 cucharadita de sal

40 gr de cacao 

75 gr de azúcar glas

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 yemas de huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla

Primero mezclamos la harina, la sal y el cacao en un cuenco. 

En otro cuenco aparte vertemos el azúcar glas y la mantequilla y lo batimos. (Tapar con un trapo para que no se nos llene la cocina de azúcar glas). Una vez mezclado, añadimos los huevos uno a uno y vamos batiendo. A continuación el extracto de vainilla. 

Por último añadimos la mezcla de cacao y harina hasta que se forme una masa. Añadir un poco más de harina a la mezcla si la masa sigue un poco pegajosa. 

Ponemos la masa sobre un cuenco y presionamos los bordes y el fondo para que coja una forma pareja. Y con un tenedor pinchamos toda la base de la masa. 

Guardaremos la masa en el frigorífico por 30 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, horneamos la masa a 180º unos 15 minutos y dejamos que se enfríe por completo. 

Ingredientes para el caramelo:

550 gr de azúcar

150 ml de agua

75 gr de nata

Calentamos el azúcar y el agua en una cacerola a fuego alto y removemos constantemente. Cuando el azúcar se derrita, dejamos de remover. Y dejaremos hervir a fuego alto durante unos 6 minutos. Cuando se convierta en un jarabe de color caramelo, lo retiramos del fuego. A continuación, le añadimos la nata y removemos bien hasta que se cree una crema. 

Llenaremos el fondo de nuestra masa ya horneada con esta mezcla. Y lo llevaremos al frigorífico durante al menos 5 horas. 

Ingredientes para el chocolate: 

130 ml de nata

120 gr de chocolate negro

chocolate blanco (opcional)

Calienta la nata en una cacerola y añade el chocolate troceado. Apartar del fuego y esperar unos segundos antes de remover. Mezclar hasta que la mezcla sea homogénea. 

Vertemos esta mezcla sobre el caramelo. 

Opcional: Yo decoré la tarta con un poco de chocolate blanco. Lo derretimos y hacemos unos cuantos círculos encima del chocolate negro antes de que enfríe. Con un palillo limpio, vamos haciendo líneas hacia dentro y hacia fuera creando el dibujo que veis en la foto. 

Esta es la primera vez que uso esta técnica para decorar, y la verdad es que me ha encantado aunque como podéis ver en la foto me tembló un poco el pulso y los círculos están un poco descentrados. Pero bueno todo es práctica y estoy deseando poder hacer esta decoración en otra tarta que haga :D. 

Otra opción sería hacer puntitos alrededor de toda la tarta y con un palillo limpio iremos cortando los círculos por la mitad creando un dibujo de corazones. 

Una vez decorada la tarta la guardamos en la nevera una hora. Y ya está lista para comer :D